Košnice od kokosa i čokolade

Sastojci za tijesto:

• 250 g margarina 
• 130 g šećera u prahu
• 350 g kokosa 
• 100 g bijele čokolade 
• par kapi ruma 
• par kapi limunova soka 

 Krema:

• 300 g mliječne čokolade
• 200 ml vrhnja za šlag 
• 50 g sjeckanih lješnjaka 

Ostalo:

• Oblanda za zatvaranje košnica

Izrada tijesta:

• Margarin ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi kako bi dobro omekšao.
• Izraditi mikserom margarin i otopljenu bijelu čokoladu. Dodati rum, limun, šećer u prahu i kokos. Sve dobro sjediniti rukama. 
• Kokos bi trebao biti što sitniji kako tijesto ne bi pucalo.
• Kokos dodajte postepeno u smjesu kako bi se dobilo čvrsto tijesto koje se da oblikovati, a ne suho i mrvičasto. Meni je bilo potrebno 350 g, a zavisno od kokosa možda će vam trebati malo više ili manje kokosa, te je zato dobro dodavati postepeno.

Izrada kreme:

• Vrhnje za šlag zagrijati da bude vruće, ali ne smije proključati. 
• Čokoladu u jednoj posudi izlomiti na kockice. 
• Kada se vrhnje dobro zagrijalo, preliti ga preko čokolade, te miješati dok se čokolada skroz ne istopi.
• Dodati sjeckane lješnjake, promiješati te ostaviti po strani da se krema ohladi i stegne.  
• Takođe kremu možete raditi tako da kombinujete 100 g čokolade od 75% kakaa i 150 g mliječne čokolade.

• Za to vrijeme oblandu izrezati na krugove kalupom za košnice.
• Zatim, kalup za košnice obložiti komadićem prozirne folije.
• Utisnuti smjesu po stijenkama košnice da vam u sredini ostane rupa, te pomoću folije vaditi košnice van. Nemojte pretanko obložiti kalup tijestom, kako košnice ne bi bile krhke i lomljive.
• Ja sam prvo sve košnice napravila prazne, redala na tacnu pa ih onda punila kremom i zatvarala oblandom, a vi možete puniti odmah jednu po jednu, kako vam je lakše.
• Ovaj recept mi je najbolji, iz razloga što u gotovo sve recepte idu bjelanjci, a ja izbjegavam kolače u kojima jaja nisu termički obrađena.